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Gefüllte Weinblätter
Ergibt 6 Portionen
- 100 g Loprofin Rice, roh
- 40 g Loprofin Badener Toastbrot
- 25 g Brunch Paprika & Peperoni
- 10 g Loprofin Egg Replacer
- 20 g Loprofin Damin
- Thymian, Koriander, Pfeffer, Salz
Zum Einwickeln:
- 30 Stk. Weinblätter, eingelegt (60 g)
Zum Garen:
- 10 Stk. Weinblätter
- 1 l Wasser
- 5 g Gemüsebrühe, Pulver
- Etwas Zitronensaft
- Salz
Rübli-Muffins
Ergibt 8 Stück:
Für den Teig:
- 250 g Loprofin Schokoladen-Backmischung
- 3 g Backpulver
- 20 g Erdmandelflocken
- 60 ml Öl, z.B. Walnußöl
- 100 ml Sprudelwasser
- 150 g Karotten, fein geraspelt
Für den Zuckerguss:
- Puderzucker und Zitronensaft
- Zuckerornamente und Pistazien (1066 mg Phe/100 g)
Honiglebkuchen-Häuschen
Ergibt 12 Portionen:
Für den Lebkuchen:
- 150 g Honig
- 75 g Zucker
- 25 g Margarine
- 65 ml Kaffee/Malzkaffee (für Kinder)
- 400 g Loprofin Damin
- 5 g Backpulver
- 20 g Loprofin Egg Replacer
- 60 ml Wasser
- Rumaroma (für Kinder weglassen), Bittermandelöl,
- 1/2 TL Zimt, 1 Msp. Piment, 1 Prise Salz
Für den Zuckerguss:
- 75 g Puderzucker
- 4 TL Wasser
Deko nach Wahl:
- z.B. Belegkirschen, gelatinefreie Gummibonbons
Zupfbrot
Ergibt 6 Portionen:
- 750 g Loprofin Feines Römerbrot
- 50 g Kräuterbutter
- 2 Wilmersburger Scheiben (40 g)
Reisbrot
Ergibt 8 Portionen:
Für die Vanillesoße:
- 40 g Loprofin Rice, roh
- 125 ml Trinkwasser
- 400 g Loprofin Damin
- 1 TL Zucker
- Salz
- 200 ml Trinkwasser
- 15 g Hefe, frisch
- 50 g Rübensirup
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zum Bestreichen:
- Sonnenblumenöl
Rösti 4 Jahreszeiten
Ergibt 3 Portionen:
Für die Rösti:
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Zucchini
- 60 g Karotten
- 30 g Lauch
- 30 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 1 Packung Loprofin Kartoffelpuffer (unzubereitet)
- 400 ml Wasser
Zum Braten:
- 20 g Butterschmalz
Für den Dipp:
- 150 g Miracel Whip Klassik
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft, gemischte Kräuter
Marillenknödel mit Vanillesoße
Ergibt 3 Portionen:
Für die Knödel:
- 1 Packung Loprofin Kartoffelknödel Mischung (200g) (unzubereitet)
- 450 ml Wasser
- 6 Aprikosen / Marillen
- 6 Stücke Würfelzucker
Zum Wälzen:
- 20 g Semmelbrösel, eiweißarm
- 30 g Margarine
- 20 g Puderzucker
- Zimt
Für die Vanillesoße:
- 400 ml Loprofin Sno-Pro
- 20 g Vanillepudding, Pulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Partybrot
Ergibt 16 Stück:
Für den 1. Teig:
- 250 g Loprofin Damin
- 65 g Loprofin Kartoffelpüree, unzubereitet
- 1/2 TL Salz
- 1 Pck. Trockenhefe (7g)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zuckerkulör
Für den 2. Teig:
- 250 g Loprofin Damin
- 65 g Loprofin Kartoffelpüree, unzubereitet
- 1/2 TL Salz
- 1 Pck. Trockenhefe (7g)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Karottensaft
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 EL Rapsöl
- z.B. grobes Salz, Chiliflocken, schwarzer Kümmel
Gebratener Gemüse-Rice
Ergibt 1 Portion:
- 80 g Loprofin Rice, roh
- 1 EL Sesamöl
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote, rot
- 10 g Ingwer, frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 130 g Karotten/Möhren
- 50 g Lauch
- 60 g Paprika, rot
- 10 g Ahornsirup
- 20 g Sojasoße
Donuts
Ergibt 10 Stück:
Für den Teig:
- 300 g Loprofin Damin
- 60 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 g Loprofin Egg Replacer
- 200 ml Loprofin drink LQ
- 1 Pck. Trockenhefe (7g)
- 30 g Butter
Zum Frittieren:
- 1/2 l Sonnenblumenöl
Zum Dekorieren:
- 50 g Puderzucker
- 2 TL Wasser
- evtl. Lebensmittelfarbe
- bunte Zuckerstreusel
Gnocchi tricolori
Für 3 Personen:
Für die weißen Gnocchi:
- 150 g Loprofin Kartoffelknödel (unzubereitet)
- 370 ml Wasser
- 15 g Butter, zerlassen
- 10 g Loprofin Egg Replacer
- 50 ml Wasser
Für die roten Gnocchi:
- 10 g Tomatenmark, 3 fach konzentriert
Für die grünen Gnocchi:
- 25 g Spinat, gehackt
- evtl. etwas Loprofin Kartoffelknödel (unzubereitet)
- Rosmarinzweig oder Salbeiblätter
Gebackene Apfelringe
Für 3 Personen:
- 500 g Apfel, frisch
- 15 g Loprofin Egg Replacer
- 140 ml Wasser
- 50 ml Loprofin drink LQ
- 10 ml Sonnenblumenöl
- 120 g Loprofin Damin
- 50 g Zucker
- 1 g Salz
Hefe-Kleingebäck
Ergibt 6 Stück:
- 400 g Loprofin Damin
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g Butter
- 50 g Crème fraîche, 30 % Fett
- 15 g Loprofin Egg Replacer
- 60 g Wasser
- 150 g Loprofin drink LQ
- 20 g Hefe, frisch
Zum Kneten & Bestreichen:
- 1 EL Loprofin Damin
- 20 g Sahne, 30% Fett
- Hagelzucker
Brotkörbchen
Für 3 Personen:
- 300 g Loprofin Feines Römerbrot
- etwas Wasser
- 1 EL Öl
- 30 g Butter
- Chilipulver oder Rosenpaprika
Semmelknödel & Brotklößchen
Für 3 Portionen:
Für die Semmelknödel:
- 180 g Loprofin Heilbronner Weißbrot
- 30 g Loprofin Damin
- 10 g Loprofin Egg Replacer
- 15 g Butterschmalz
- 40 g Zwiebeln
- Petersilie, frisch gehackt
- 100 ml Loprofin drink LQ
- Salz, Pfeffer
Für die Brotklößchen zusätzlich:
- 1/2 l Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Wiener Art im Schlafrock
Für 8 Stück:
- 200 g Loprofin Damin
- 10 g Loprofin Egg Replacer
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 10 g Hefe, frisch
- 80 ml Wasser, warm
- 20 ml Sahne 30% Fett
- 20 g Margarine
Zum Kneten, Formen & Bestreichen:
- 10 g Loprofin Damin
- 8 Stück Loprofin Metzgers Beste Wiener Art
- 10 g Olivenöl
Blumenkohl-Broccoli-Kuchen
Für 12 Personen:
Für den Teig:
- 200 g Loprofin Damin
- 1 TL Salz
- 10 g Hefe, frisch
- 100 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Zuckerrübensirup
- 1 EL Olivenöl
Für den Belag & den Guss:
- 200 g Blumenkohlröschen
- 150 g Broccoliröschen
- 80 ml Wasser
- 20 g Loprofin Damin
- 100 g Crème fraîche, 30 %
- Salz, Pfeffer, Paprika
Spaghetti mit Pesto
Für 8 Personen:
- 1 Päckchen Loprofin Spaghetti
- 60 g Basilikumblätter
- 1 Päckchen Loprofin Kräuter-Kräcker
- 300 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer